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吃“方便火锅” 不能只图方便 加热时可能会爆炸

来源:威海新闻网·威海晚报

作者:

2017-12-22 14:11:12

寒冷的冬天,吃上一顿热气腾腾的火锅是件很享受的事情。但受各种因素的制约,人们并非想吃就能立马到火锅店吃。目前,市场上出现了一种方便火锅,解决了各种不便,无论是在家中还是旅途中,都可以轻松吃上一顿美美的火锅。

12月21日,记者从市场上买来一盒方便火锅,亲身体验了一番,发现这种火锅确实方便,但却存在一定的安全隐患。如果操作不当,很容易造成烫伤,甚至引起小型爆炸,食用时需多加小心。

将发热包放入盒底并加凉水,然后将食材放入盒中加盖,蒸煮约12分钟即可。威海晚报记者 桑春磊 摄

■体验

加热包几秒钟就发热

记者走访市场发现,无论是超市还是批发市场,方便火锅的身影都不多见,很多市民对此也并不了解。那么,这究竟是个什么新奇吃法呢?记者特意从超市里买来一盒,亲自尝试了一番。

这种方便火锅的盒子外形像快餐盒,打开盒盖后发现,盒子共有两层,上层可以取下,里面装有火锅底料、牛肚、脆魔芋、脆豆腐、藕片、方便湿面等多种常见火锅食材,下层则是一个食品专用发热包。

按照外包装上标注的食用方法,记者先将火锅底料和配菜倒入上层盒子,并倒入适量凉水,再将发热包放在底层盒子,并倒入凉水。然后将上层盒子放在加热包上,盖上盒盖。

几秒钟后,盒子里便发出“滋滋”的响声,随后声音越来越大。不一会儿,盒子顶部的小孔开始冒蒸汽,而且蒸汽呈柱状直往上喷。三、四分钟后,盒子里就传来“咕嘟咕嘟”的水烧开的声音。

一旁的小伙伴出于好奇,将手放在小孔上摸了一下,然后像触电般弹了回去。“这么烫!没想到发热包能散发这么高的温度,竟然真把水烧开了。”这名小伙伴惊讶地说。

10分钟后,当记者打开盒盖时,一股浓郁的火锅香味飘了出来。品尝后,小伙伴们一致认为,味道很不错,而且食材也都熟透了。

■解析

加热包主要成分是生石灰

在煮完火锅后,记者发现,加热包已经膨胀至原来的两倍。将加热包剪开后,发现里面是一些灰色粉末。

随后,记者拨打包装上留有的厂家电话,对方表示,加热包的主要成分是生石灰,遇水后会释放热量,这就是方便火锅能给冷水加热的“秘籍”。

那么,生石灰遇水能达到多少温度呢?记者采访了市区中学的一位化学教师,她表示,生石灰遇水释放的热量与生石灰的量有关。理想状态下,要使1升水从室温达到100℃,需要约300克的生石灰。记者注意到,在制作方便火锅时,只需往上层底料和菜品中倒入200毫升水,理想状态下仅需60克生石灰就能将水煮开。

“火锅里面还有油包,而油的沸点比水要低,更容易加热。”化学老师说,生石灰遇到散发的热量是会持续的,食物在沸腾状态下加热几分钟很容易熟。

■提醒

方便火锅也有安全隐患

前不久,在美国一所学校,中国留学生在宿舍吃方便火锅触发火警,引发全校师生紧急疏散,原因是方便火锅附近检测到一氧化碳含量极高而触发了报警系统。

“吃个火锅竟然闹出这么大动静。”不少网友们看到这则新闻后觉得实在不可思议。其实,在此之前,有网友在微博上爆料,其购买的方便火锅在加热过程中导致1厘米厚的玻璃餐桌被炸碎,差点砸到脚。

那么,方便火锅到底有多危险,才导致这些惊险瞬间的发生呢?记者进行了一番探究。

首先,加热时盒盖上的小孔会不断喷出蒸汽,若不加以注意,容易烫伤。而如果不小心将小孔堵塞,还容易引发小型爆炸。“在密闭空间里,水蒸汽不断集聚、膨胀,达到一定程度时就会爆炸,容易发生烫伤。”张颖慧说。

其次,生石灰遇水后会迅速放热,热度可达100℃。“如果将方便火锅放在玻璃材质的桌子上,加热过程中,很容易造成玻璃炸裂。”张颖慧说,这对那些不仔细阅读食用说明的人来说,可能会造成一定危险。尤其是对孩子来说,遇水后迅速发热的石灰和小孔喷出的蒸汽都很容易造成烫伤。所以,方便火锅再方便,食用时也要注意安全。(威海新闻网 记者 王春苗)

[责任编辑:杨凡、肖梦凡]

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