鲜美的乳山牡蛎“飞”向全国

“大家来看一下，我们的牡蛎是达到了生食级别，最大的一颗就有八两重，有需要的顾客可以直接拍链接……”1月6日，鼎呈鲜生蚝加工基地的直播间里，好不热闹，主播正详细介绍乳山牡蛎的品质。作为全国“名列前茅”的牡蛎加工基地，这里出产的牡蛎肥美多汁，吸引着顾客不断下单购买。

直播间外的加工基地里，同样是一派火热场景，一辆辆货车蓄势待发，工作人员正将打包好的牡蛎依次装车，销售总监林铭涵则仔细核对着发货订单，“都辛苦点，抓点紧，这车发完，还有两车。”

临近春节，一箱箱牡蛎“飞”向全国。作为一家2022年9月才投产的新企业，今年春节也是鼎呈鲜面临的一场“大考”。而对于林铭涵来说，这也是她“变身”牡蛎销售后的第一个春节。

谈起“转行路”，林铭涵说，乳山是有名的“中国牡蛎之乡”，去年乳山牡蛎入选山东省第一批“好品山东”品牌，在政府的支持下，牡蛎从以往的“论堆卖”升级成现在的“论个卖”，前景广阔。“我们前期做过市场调研，发现乳山牡蛎的鲜品市场占有率、高端市场占有率，均列国产牡蛎第一，这更坚定了我们做牡蛎的决心。”林铭涵表示，把家乡“味道”推广出去也是他们决心深耕牡蛎行业的原因之一。

真正踏进这个行业后，林铭涵才发现，真是“隔行如隔山”，就拿工作时间来说，牡蛎销售多在凌晨。因为牡蛎到货时间多半在晚上，收货商们就习惯在夜晚看货、谈单子。林铭涵卖出去的第一单牡蛎，就是在凌晨的海鲜市场上。

“真正接触了，才知道小牡蛎里藏着大学问！”林铭涵说，单以牡蛎肥度为例，就要看牡蛎的肚子、蚝身和裙边等几个部位，还要根据牡蛎的肉色来辅助判断，外行很难一眼看透。为此，她深入各式各样的牡蛎养殖场，不断和经验丰富的养殖户、牡蛎销售取经交流，才算“学有小成”。

做足了准备的企业正“迎战”春节这个销售旺季。走进刚建成不久的一号车间，只见机器和工人们分工合作，正忙着将打捞上来的牡蛎清洗消毒、分拣、放至净化池，出货前再捞出进行二次清洗、装箱、称重，最后发出前，每一份牡蛎都会接受质检。

“整个车间的日产量可以达到30万斤，哪怕后面订单再多一点，我们也完全‘吃’得下。”林铭涵介绍，之前的订单多以线下为主，主要发北上广深等一线城市，最近他们参加了多家销售平台的“年货节”活动，线上的订单和发货量也在日益提升。

“平均每天发货量大概在5万到10万斤，但线下的合作商已经开始预订春节货源，日发货量很快就能达到15万斤左右。”林铭涵说，每年冬季都是乳山牡蛎的绝佳“赏味期”，春节前后也是乳山牡蛎销售的高峰期，发货量相比平时可以翻一番。

林铭涵介绍，与线下合作商不同，线上订单遍布全国各地，多以小箱货为主，重量有5斤、10斤等。目前，仅小箱货每日发货量可达5000箱。最近，不少企业还定制高端礼盒订单，一箱售价就在200元左右。

产品火热大卖，给了鼎呈鲜十足的信心。“2023年，我们想要在继续开拓20个大城市的同时，向部分二线、三线城市拓展市场，将现有销售网络扩大2到3倍。”林铭涵表示，他们后续还计划建立自己的冷链运输网，争取实现产、销、运“一条龙”发展。（Hi威海客户端记者 曲黎悦 通讯员 姜俏俏）

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