来源:齐鲁网
2017-06-29 10:32:06
齐鲁网威海6月29日讯(记者 于建美 通讯员 张建军)第五届中华发酵面食大赛预选赛日前在北京圆满落幕。文登选手林荣涛凭借高超的面点技艺,获北京赛区第一名。
此次比赛由中国粮油学会发酵面食分会举办,比赛科目分为制作包子、馒头和四款自选品种,包括两款带馅心产品及两款不带馅心产品。评委从制作工艺完整性、卫生、色形、创意、实用、味道、营养等七个方面进行评比打分。
文登选手林荣涛现场展示了胶东特色花饽饽的制作技艺。作为非物质文化遗产胶东花饽饽习俗传承人,普通的面粉在林荣涛的手中,通过简单发酵过程,被捏塑成活灵活现的“金鸡”“玉猪”,以及鲜艳美丽的“柿子”“葫芦”等逼真造型,让人大饱眼福,得到了评委的高度评价和认可。
据了解,本次北京赛区是国内第五场预选赛,总决赛将于8月在湖北省宜昌举行。届时,获得赛区前三名的选手将与来自新加坡、马来西亚、加拿大和奥地利等地区和国家的选手一起角逐新一届“中华面点王”的荣誉。
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