环翠区：专业餐饮托管学校食堂 让学生吃得更营养安全

齐鲁网威海9月12日讯（记者 李志鹏 单大伟 通讯员 唐凯 环翠台 吕晴 刘佳荣）学生在学校里伙食怎么样，吃得是否安全、有营养，一直是家长们非常关心的问题。新学期，环翠区引进了3家大型专业餐饮企业托管学校食堂，让孩子吃得更营养、更安全。

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早上7点多，在古寨中学食堂里，餐饮工作人员穿着工作服，戴着卫生口罩，忙着准备当天的营养午餐，整个工作间就像一条食品生产线，有条不紊地运转。

每天的菜单都是专业营养师为不同年龄段学生科学搭配的，每周五前，他们会将下周的菜谱提供给学校，并在校园网站公示，接受家长及社会的监督。目前，学校食堂有24名工作人员，包括专业厨师、面点师，运作流程更加细致、规范。

餐饮餐厅经理侯书超表示：“我们按照每一百名学生至少配一个员工，然后加上辅助的质检（员），还有专职的食品安全管理员，厨师有专业的厨师，有上岗的厨师证，还有专业的面点师。”

除了注重配餐的营养和口味，食堂的原材料全部通过集中采购、统一配送，保证了饮食安全和价廉物美。学生就餐时，食堂工作人员会为他们按饭量分餐，做到饭桌“零剩余”。如果饭菜量不够，在不浪费的原则下，学生可以无限次免费添加。

初一学生韦一达表示：“到了中学我本来想到外面吃的，但是发现这饭特别好吃。”初二学生隋一飞也表示：“这个饭一次比一次好，而且每天都有粥，然后还有水果。”

老师丛帅告诉记者：“现在咱们餐厅的饭菜的种类比以前更多了，荤素搭配比较合理，饭菜的口味也比以前更好了。”

目前，已有三家企业入选环翠区公办中小学食堂托管企业，对古寨中学、塔山中学等8所学校试行托管服务，试点期为半年，试点成功后，将在全区所有学校推广。

环翠区教育局综合服务科副科长李林峰表示：“入围的企业在托管服务期间，无条件的接受教育局、食品药品监督管理局、以及学校的监管，实行食品安全一票否决制、和师生满意度达标制，如果出现食品安全事故，将被一票否决，每个月要对托管企业的餐饮服务进行师生满意度调查，连续三个月内师生满意度达不到85％，将被取消托管经营资质。”

[责任编辑：杨凡、xiaomengfan]

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